凉面和热面的热量

每100克冷面含167卡热量，每100克米饭含116卡热量，所以冷面热量比米饭高。凉面，又称过水面，在夏季食欲不佳时很受欢迎。

冷面的热度

每100克冷面含167卡路里，一碗冷面约有200克，那么一碗冷面约有334卡路里。打篮球要两个小时才能消耗掉。其实凉面本身热量不是很高，也没有什么风味，但是加入芝麻酱、辣椒油等调料后很容易刺激味蕾。最后，吃多了会胖。

冷面的做法一

1.将大米磨成浆，然后加入少许大米。如果想口感更糯，可以加入适量的糯米；

2.抽屉和笼子里铺一层布，均匀倒入米浆，蒸5到8分钟，然后取出晾凉，用1厘米宽的刀切成细条；

3.加入酱油、醋、胡椒粉、盐、蒜水等调料拌匀。

冷面的做法二

1.把面条煮到断了，再捞起。记住它们不能煮太久。沥干水分，倒入熟油，拌匀，摊开晾凉；

2.将绿豆芽焯一下，捞出放在锅底，放上冷面，然后依次加入生抽、老抽、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、香油、醋等调味品；最后淋上红油，抹上蒜泥，撒上葱花。