菜花能吃吗 菜花的营养价值
菜花可以食用，但建议煮熟后再吃。花椰菜也叫菜花或菜花。花椰菜是一种非常受欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养丰富，药用价值高。其维生素C含量非常丰富，还具有抗癌作用。其平均营养价值和防病效果远远超过其他蔬菜。花椰菜富含多种吲哚衍生物，具有分解致癌物质的能力。它被列为保健食品。
花椰菜的营养价值:
1.具有防癌抗癌的功效。菜花的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸酯化合物和微量元素，具有抗氧化作用。长期食用菜花可以降低直肠癌、乳腺癌、胃癌等癌症的发病率。含有黄酮类化合物，具有保护心血管系统的作用。
2.富含维生素k，预防内出血和痔疮，减少生理期大出血，促进血液正常凝固。有些人不容易从轻微碰撞和损伤中恢复，只是因为他们的身体缺乏维生素k。
3.菜花富含Vc。每100g菜花含85 ~ 100mg，比大白菜高4倍。具有肝解毒的功效。多吃菜花也会使血管壁增厚，不易破裂。
4.有丰富的生物活性物质。花椰菜中含有多种吲哚衍生物活性物质，可降低雌激素水平，降低乳腺癌的发病率。菜花中还含有莱菔子，可以提高致癌物解毒酶的活性，预防癌症的发生。
