木耳新鲜的能吃吗

鲜木耳不能吃。新鲜的黑木耳中含有一种特殊的物质，化学名称为“卟啉”。由于这种物质的存在，人们食用鲜黑木耳后，遇阳光照射会发生植物日光性皮炎，使皮肤裸露部分出现皮肤瘙痒、红肿、瘙痒、疼痛，出现皮疹、水疱、水肿。如果吃多了，还会引起呼吸道黏膜过敏，呼吸困难。