可以用料酒、核桃、橘皮、绿豆、醋去膻味，既能去膻味又能让羊肉口感更好。
煮羊肉时加入绿豆，煮15分钟左右即可倒出。煮羊肉时加几片陈皮，能有效去除膻味。
在核桃壳上打几个洞，然后放入羊肉煮锅中，去除膻味。
醋还可以去除羊肉的膻味。
