紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝凉拌怎么做好吃
紫甘蓝洗净，切成细丝，白菜丝口感更好；大蒜切碎，干辣椒切成小块。锅里热油，干辣椒会爆辣，直到红黑，但不要烧。改大火，炒紫甘蓝和蒜粉，加盐和糖，用酱油调味，搅拌均匀，几分钟后装盘。
【凉拌紫甘蓝】
材料:紫甘蓝半颗、蒜粉适量、米醋、酱油、盐、白糖、香油。
练习步骤:
1.先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
2.接下来用顶刀把紫甘蓝切成细丝，切得越细越好。用清水冲洗干净，控制水分备用。
3.在晒干的紫甘蓝中加入一勺食用盐和两勺白糖，拌匀。这一步是为紫甘蓝杀水。杀水后紫甘蓝的口感会很脆，没有那种生硬的味道。
4.一边用紫甘蓝杀水，一边准备一碗果汁。碗中加入两勺米醋、一勺酱油、一勺白糖、适量蒜粉搅拌均匀备用。
5.紫甘蓝杀水半小时左右。半小时后，挤出多余的水分，但不要用水冲洗。如果用水冲洗，花青素会损失更多。
6.最后将晒干的紫甘蓝放入盆中，加入事先准备好的碗汁，拌匀即可食用。
紫甘蓝还含有丰富的各种营养成分，特别是富含维生素C和U以及更多的维生素E和b，能提高人体免疫力，经常食用能增强人的活力，使人精力充沛。
