介绍蒿子粑


蒿子粑粑是哪里的特产

号子粑粑是流行于江淮、江南、浙江、江西、湖南等皖南地区的特色小吃。蒿籽粑粑是另一种源自传统江南青团的方法。它主要是以艾蒿和糯米为主要原料,按一定比例,经蒸煮等工艺精制而成。沙蒿籽粑粑可以放入蒸笼蒸,也可以双面煎至金黄色,外脆内软,口感更佳。

藜蒿,草本植物,俗称藜蒿。它的叶面是绿色的,底部是白色的绒毛。春天后生长在低地地里,采摘后捣碎、浸泡、沥干、晾干,再与米粉、水混合,或加入腊肉等调味品制成圆粑粑。

每年农历三月初三吃艾草饼是江南、江淮一带的传统民俗。根据我们祖先流传下来的故事,“三月三”是所有死者的节日。在这一天,每个家庭的每个人都吃艾草饼来纪念死者,同时祝愿每个人健康长寿,不受疾病和邪恶的侵袭。

除此之外,中国其他地方也有类似的传统糕点,制作方法和吃法都和团子差不多。分别是清明前后的糯米/糯米食品。

2014年5月30日,中国中央电视台(CCTV)发布的美食纪录片《舌尖上的中国》第七集《三餐》介绍了安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食蒿粑粑,使得当地特色美食蒿粑粑的知名度大增。

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