马卡龙(Macaroon)又称马卡龙，是一种法式圆形蛋糕，主要由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成，中间再加上水果酱或奶油，可以做成五颜六色的圆形蛋糕，好看又好吃。
什么是杏仁饼？
虽然蛋白杏仁饼是一种法国圆形蛋糕，但它是由意大利人发明的。蛋白杏仁饼主要由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成，中间夹有水果酱或奶油。它有明显的层次感，外脆内软。
而且不同颜色的杏仁饼可以用食用色素制作，比如加入抹茶粉、果粉，可以让杏仁饼呈现五彩缤纷的颜色，可谓又美又好吃。
