一般来说，感冒、烧伤、痰湿体质的人不宜吃裸石斑鱼。变态鱼，污染鱼，寄生鱼都不能吃。但裸石斑鱼的肉质紧实、鲜嫩，体脂较厚，无小刺。因为它生长在寒冷的水域，所以它的皮肤富含胶原蛋白，粘在嘴巴和嘴唇上，营养丰富。此外，裸斑无鳞，口感细腻，很受大众欢迎。
