马铃薯是由块茎的芽繁殖的。播种的时候可以用芽眼切块。只要有芽眼，播种后就可以无性繁殖，繁殖成新植株。一个块茎有多少芽，就能产生多少新植物。
马铃薯的生长发育需要较凉爽的气候。因为它原产于南美安第斯山脉的高山上，这里年平均气温在5-10度，最高平均气温在24度左右。我国西南山区、西北和北方地区接近马铃薯原产地的气候条件。
在马铃薯生长过程中，必须供应足够的水以获得高产。马铃薯的需水量与马铃薯叶片的光合作用和蒸腾作用、气候条件、土壤类型和种植品种密切相关。
