盐蛋怎样制作不咸又出油 盐蛋怎样制作不咸又出油呢
制作步骤:1。按20%的比例加盐和水，再加入少许八角和青椒或红椒，一起煮几分钟。煮好后倒入坛子里，晾凉备用。2.将鸭蛋在水中浸泡一会儿，将浸泡过的鸭蛋直接洗净晾干备用。3.找个碗，倒进白酒里。将鸭蛋放入白酒中湿润均匀，然后放入煮沸的盐水中。4.把鸭蛋泡在盐水里，盖上坛子，取出来放十天。
咸蛋又称咸蛋、咸蛋、风味蛋，是一种风味独特、食用方便的再加工蛋。
咸蛋的制作非常普遍，全国各地都有生产。其中以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大，具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
咸蛋的营养价值:经过一段时间的腌制，咸蛋的营养成分发生了明显的变化，蛋白质的含量明显下降，从每百克鲜蛋14.7克下降到10.4克；脂肪含量明显增加，从每百克鲜鸡蛋的11.6克增加到13.1克；碳水化合物含量变化较大，从每百克鲜鸡蛋含糖1.6克到10.7克；矿物质保存完好，钙含量大大增加，从每百克鲜鸡蛋55毫克增加到512毫克。
