萝卜干怎样腌好吃又脆

1.将萝卜清洗干净，切成小条，将萝卜条平铺好拿到外面晾干。2.给晒干的萝卜条浇水，洗去上面的灰尘污垢，再拿出来控干。3.在萝卜上撒上胡椒面、辣椒面、盐和糖，最后倒入适量的酱油和醋。搅拌均匀。4.放入事先准备好的罐子里，最后密封，然后放入冰箱保存2到3天。

生活用萝卜干是很多人最喜欢的一种咸菜。萝卜干咸、香、脆，能促进消化，增进食欲。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩脆，香甜可口。萝卜干还含有一定量的糖、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分。

萝卜干可以降血脂、降血压、消炎、开胃、清热、生津、防暑、去油污、破气、化痰、止咳。

腌制的蔬菜含有硝酸盐，硝酸盐是一种致癌物质。高盐容易导致高血压和心脏病。所以要适量食用。