色拉油是什么油 色拉油可以用什么油代替
色拉油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的一种高级食用植物油。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油等。，用作沙拉或沙司和调味品。
色拉油是什么油
色拉油也叫色拉油，主要原料有大豆、花生、油菜、葵花籽、米糠、棉籽等。与常见的菜籽油不同，色拉油可以生吃，所以特别适合做西式“沙拉”沙拉，因此得名。色油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫、少烟，能保持菜肴的原汁原味。
除用作烹饪和煎炸用油外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。如果没有色拉油，普通烹饪可以直接用毛油代替。但如果用于凉拌或做蛋糕，只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，效果不如色拉油。
