1.将新鲜的大蒜去皮，里面留下两层软皮。
2.将大蒜浸泡在混合有冷开水的盐水中一天。
3.然后取出晾干的水，放入盆中。撒些盐在上面，搅拌均匀。再腌一天，中间翻几圈。
4.将凉开水和醋放入碗中。喜欢深色的可以加一点酱油。
5.加入白糖，将几种调料拌匀。
6.将大蒜放入干净的玻璃瓶中，倒入调好的汁液，密封后放在避光处。
7.大概过了一个星期，自制的糖蒜就可以吃了。很好吃。
