包饺子适合用什么样的面粉

1.用高筋面粉包饺子就好，包好的饺子面筋耐煮，不易破皮。通常我们包饺子用的面粉大多是中筋面粉。包在里面的饺子不容易久煮，容易炖。

2.饺子粉是一种面粉，普通面粉是中筋面粉，饺子粉是高筋面粉。在选择面粉时，我们需要的信息是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同产品的分类，或者面粉纯度的等级，以及矿物质、粗蛋白等含量的表达。

3.用小麦制成的包饺子的面粉被称为饺子专用粉。用饺子专用面粉做的饺子，在烹饪过程中不容易脱皮、破皮、汤浑浊。煮熟的饺子放在盘子里很短一段时间后不会粘在一起。面汤清澈无沉淀，饺子皮洁白透明，有光泽，柔软。口感细腻，爽口，不粘腻，有嚼劲。