1.面筋切成小块，洗几遍，放在水里，加一点碱性面，揉1分钟左右。用流动水冲洗3次左右。
2.锅中加水烧开，加入面筋煮1分钟左右。
3.取出来，用凉开水洗两遍，把水挤出来。
4.将洗净的黄豆芽焯一下，然后放入胡萝卜丝煮熟。
5、捞出，放凉开水，沥干水分。
6.将面筋、豆芽、胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
7.倒入适量的香油。
8.加入盐和少许胡椒粉搅拌。
9.调入适量的醋和酱油。
10.调入适量辣椒油，搅拌均匀。
