咸肉怎么样做

培根的美味做法:1。把嫩竹笋换成刀，腊肉蒸好后换刀。2.把嫩竹笋从锅里沥干，然后淋一下备用。3.锅中加油，倒入腊肉翻炒，加水烧开，放入嫩竹笋，转小火煮5分钟，加盐和鲜鸡精调味，倒入鸡油和葱即可出锅。

咸肉是用盐腌制而成的，又称腌肉、咸肉、腊肉。腊肉外观干净，刀工整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面颜色鲜红，脂肪略黄。它有熏肉固有的味道。

腊肉是一种大众化的食品，因其味道鲜美，保存时间长，深受消费者的喜爱。浙江产的腊肉叫南肉，苏北产的腊肉叫北肉。

腊肉含有丰富的磷、钾、钠、脂肪、蛋白质等元素。好的腊肉，皮要干硬干净，颜色有些苍白；肌肉紧实，鲜红色或玫瑰色，无异味。腊肉表面发粘，脂肪变黄变灰，还有哈拉的味道，一定是变质了。