五谷杂粮包括哪些粮食

谷物指的是:大米、小麦、大豆、玉米和土豆。杂粮作为人们的主食之一，不仅含有丰富的营养成分，还能补充人体所需的各种营养。而且含有多种微量元素，使其对人体健康产生不同的影响。

吃全谷物的好处

1.使人更健康:五谷杂粮中含有的丰富营养可以预防疾病，保持健康，如不饱和脂肪酸可以软化血管中的胆固醇，减少心血管疾病；很多膳食纤维可以有效减缓糖分的吸收，降低饭后血糖的上升速度，使胰岛素发挥作用，所以对糖尿病患者也有很大的帮助。

2.可以帮助排除体内毒素:五谷杂粮中富含的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可以吸附水分子，使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果。

3、提高记忆力:粗粮中的蛋白质能增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高大脑代谢活动，增强效率；还有赖氨酸等八种必需氨基酸，能激活大脑，对记忆力减退的老人和大脑发育的孩子有帮助。