新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅

1.用清洁剂清洗铁锅。2.用厨房纸把锅擦干净，放在炉子上，小火烘干。3.准备几块肥肉，用筷子夹住肥肉，在锅沿上摩擦，同时小火加热。4.猪油加热后，用小铲子或勺子在锅沿上倒油，保证锅内壁完全浸在油里。5.把锅里的油倒出来，留一块肥肉，反复擦锅的外面。6.让锅静置冷却。完全冷却后，用温水反复擦洗。7.反复做3遍，最后一遍把油留在锅里过夜。

铁锅之所以需要烧开，是因为一个新的铁锅，因为刚建好的时候锅面上会残留很多杂质。为了防止铁锅在使用前被空气体腐蚀生锈，一般铁锅出厂时都会喷上一层薄薄的保护层。这些应该在烹饪前去除。这样做的目的是为了防止铁锅在以后的使用中生锈。

铁锅煮的注意事项

1.清洗新锅时，不要用钢珠和硬物。试着用百洁布清理一下。

2.铁锅每次用完后，趁热加温水清洗，减少洗涤剂的使用。

4.铁锅清洗干净后，一定要用干净的抹布擦干，以防生锈。为了延长其使用寿命，还可以在锅内刷一层食用油，形成一层油膜。