1.将芦笋洗净，用斜刀切段。
2.把水烧开，水里放油和盐，把芦笋烫一下，很快就可以捞出来了。
3.虾头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾身上的粘液；
4.然后用清水反复冲洗，直到虾仁比较白，再控干水，加入适量的盐和白胡椒粉，均匀腌制一会儿。
5.准备一点蒜粉，就可以开始炒了。
6、热油锅，先炒蒜末，再放芦笋，炒两下，然后可以放虾；
7.倒入少许水，大火翻炒至虾仁卷曲变色，用适量盐调味。
