最简单炒金针菇炒鸡蛋

1.金针菇在制作前，最好放入加了盐的开水中焯一下，这样可以起到杀菌去涩的作用。

2、大蒜去衣，平切，金针菇切去老根，洗净沥干；将鸡蛋打入碗中，加入1/8汤匙盐，用筷子朝一个方向搅打3分钟。

3.热一个热锅，加5汤匙油加热，放入打好的蛋液，小火慢煎至蛋液底部凝固。

4.然后翻过来煎15秒，就可以夹起鸡蛋饼了。

5.加入1汤匙油，放入大蒜炒香，倒入金针菇翻炒几下，加入煎蛋，快速翻炒打散鸡蛋饼。

6.将金针菇翻炒至变软，加入1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可食用。