冰皮月饼是怎么做成的

将糯米粉、粘米粉、糖粉、糖粉放入碗中，加水，拌成面团，放上30分钟，盖上保鲜纸，大火蒸20分钟。然后，搅拌蒸好的面团，冷藏1小时。冷藏的面团搓圆，用手擀平成面团，馅料放在面团上，用手掌搓圆，放入模具，然后推出来。

另一种方法是将牛奶、油、糖粉搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、糖粉，搅拌均匀。将搅拌好的面糊静置30分钟，然后盖上保鲜膜，放入蒸笼，开大火25分钟。中途打开保鲜膜搅拌均匀后盖上继续蒸。用刮刀搅拌蒸好的面糊，直到变得光滑。灌装前冷藏1小时。

手上沾一点蛋糕粉防粘，手心放25克冰皮压平。馅料做好了也是25g一个，皮和馅的比例是1: 1。这时候可以用冰皮包裹馅料，捏紧，搓圆。将包好的面团放入月饼模具中，扣住并按月饼的形状取出。

冷冻月饼不同于传统月饼。因为传统的月饼都是糖浆做的，颜色是金黄色的。冰皮月饼有的原料是糯米，用它做的月饼外表是白色的，放在冰柜里保存。