自制香肠用什么肠衣

1.去除猪小肠的脏物和粘液，用面粉清洗小肠内外，重复几次后用流水冲洗干净；2.双手捏住小肠口，小心揉捏，使表皮层与内层分离；3.撕下分离的表皮层，去除小肠上的白油膜和筋，注意不要撕裂小肠；3.把小肠翻过来让内壁朝外，摊在案板上，用方筷的边缘去掉肠衣内壁的厚膜。

如何制作香肠肠衣

肠衣是通过刮除家畜的大肠和小肠而制成的家畜产品。主要用作填充香肠和灌肠剂的外套；羊皮还可以制成肠线，用于制作网球拍线、弓弦和外科缝合线。肠衣按牲畜分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣。按零件分，有大肠衣和小肠衣。肠道从内到外分为四层:黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。

猪屠宰后的新鲜小肠经过加工，去除肠内外各种不必要的组织，留下坚韧的半透明膜，称为“肠衣”。猪肠衣革坚韧、光滑、柔软、富有弹性，是填充各种香肠的好材料。还可以加工成肠线，用于制作运动器材、乐器、外科用线。

用猪肠衣填充的香肠没有染色，肉眼就能看到香肠的馅料，给人一种干净卫生的感觉，能增加食欲，在一定时间内不会变味或变质。存放、携带、食用都非常方便。