金针菇搭配宜忌

1.金针菇和蛤蜊是相互配伍的，蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，造成营养流失；

2.金针菇、牛奶等高钙食物相互配伍，金针菇营养丰富。金针菇、牛奶等高钙食物同食，会间接抑制钙的吸收，减少补钙，导致消化不良；

3.金针菇和寒性食物是相互配伍的。金针菇性寒，含寒较多。不宜与其他寒性食物同食，以免加重寒性，引起脾胃虚寒，出现消化不良等症状；

4.金针菇和高粗纤维食物是相互配伍的。金针菇含有大量的粗纤维，很难被胃肠道完全消化。与其他高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良和便秘症状。