手擀面怎么和面才筋道 介绍大家一种传统做法
1.将鸡蛋打入碗中，加盐，然后搅打成均匀的蛋液。将打好的蛋液慢慢倒入面粉碗里，一边倒蛋液，一边用筷子将面粉搅拌成面块。
2.水和面条的比例是否合适。你可以抓一把面条，紧紧握住，让它们粘在一起，粘在手上。
3.将打好的面粉揉成面团，盖上保鲜膜30分钟。面条应该完全“透明”。只有把面团揉透了，才能使面团光滑、温暖。
4.把烤好的面团放在面板上，再揉一遍。揉好后，再烤20分钟。
5.在面板上揉搓面团，直到光滑油滑。切成半个拳头大小的面糊，揉匀，用手压平，成面饼。
6.用擀面杖把面皮在擀面杖上擀开，用力往前推，擀成薄片。在擀面团的过程中，要多次调整面团的角度，使擀好的面团薄而均匀。
7.擀好的面团绕在擀面杖上，垂直叠放在面板上，摆成梯形。
8.切面条:从叠好的面团末端开始，将面团切成等宽等宽的面条。
