1.不新鲜的蔬菜:尽量少吃不新鲜的绿叶蔬菜。新鲜蔬菜只含有少量硝酸盐。
2.隔夜剩菜不当:如果偶尔做的饭太多，为了避免亚硝酸盐，一定要在动筷子前打包，然后密封冷藏。
3.腌制蔬菜不当:大量研究表明，腌制蔬菜的亚硝酸盐含量会在腌制几天到十天内达到峰值。
4.要买合格的熟肉制品:我国熟肉制品中亚硝酸盐的残留标准是30mg/kg。只要买到合格的产品，就没必要担心危害大。
