简述红葡萄酒的酿造工艺流程

1.去梗，就是把葡萄果实从梳状的枝干上去掉。因为树枝含有大量的单宁酸，所以在酒中有一种不愉快的味道。

2.榨水果。酿造红酒时，葡萄皮和葡萄肉同时压榨，葡萄皮压榨时释放出红酒中所含的红色素。正因为如此，所有红酒的颜色都是红色的。

3.榨汁和发酵。榨汁后就可以得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁，才能酿出好酒，酒是发酵的产物。发酵后，葡萄中所含的糖分会逐渐转化为酒精和二氧化碳。所以在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精含量越来越高。通过缓慢的发酵过程，可以酿造出口感细腻、芳香的红酒。