银耳发黄能吃吗银耳放了两三年不能吃吗?

银耳不能吃，因为时间长了会变黄。时间长了银耳变黄一般是变质了，不建议再吃。因为银耳的变质变黄是由于黄杆菌的污染造成的，食用后可能会引起胃肠道损伤，导致头晕、腹痛、腹泻等中毒。