螃蟹炒年糕的做法 好吃的不得了
1.把梭子蟹清理干净，去掉蟹盖、蟹腮和其他多余的东西，剁碎。还不如用刀拍几下蟹爪。
2.用白酒、盐、胡椒和腌料将蟹块切好，用淀粉拍匀。
3.将青椒和红椒切成菱形块，洋葱切段，姜切片，蒜末和细香葱切碎。
4.将锅加热，沥干油。
5.将蟹块放入干淀粉中炸至变色。不需要放很多油，但是一定要选择这样的煎锅。
6.再拿一个锅，加热沥干油。
7.加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
8.用辣酱炒出香味和红油。
9.放入炸好的蟹块，翻炒后熬成白酒。
10.加入年糕片。
11.快速翻炒均匀。
12.加入少许开水或清汤，加入糖和盐调味。
13.汤汁粘稠时改小火。
14.加入青红椒块翻炒。
15.翻炒均匀，加入少许香油。
16.最后撒上切好的小葱，出锅即可。
