腌肉皮太硬，不能用以下方法处理:
1.用冷水泡几个小时，再用小火煮一个小时左右。
2.将腊肉用温水浸泡，将腊肉浸泡，然后放入沸水中煮5分钟或蒸一会儿，使腊肉皮变软；
3.将高度白酒或料酒喷在腊肉皮上，然后将腊肉放入密闭容器中，使腊肉皮变软；
4.将腊肉皮放在火上烧至冒泡，然后放入水中煮沸。
