高压锅跟低压锅的区别

1.压差:微压力锅的压力小于1.2个大气压，而高压锅的压力相对较高，可以产生170KPa、180KPa、190KPa的高压。2.效果不同:微压锅烹饪食物比普通锅快，不会影响食物的口感和营养；高压锅煮食物比较快，比较软烂，但是对食物营养破坏很大。

3.安全性不同:微压力锅结构简单，使用时可打开锅盖，不存在超压爆炸的安全隐患；但高压锅结构复杂，注意事项多，使用时不能开盖，气压下降后才能打开，存在超压爆炸的安全隐患。

微压力锅和压力锅的区别

微压锅是最近的新产品，可分为微压电饭锅、微压煎锅等。微压力锅的压力一般低于1.2个大气压。在这种压力下，比普通炊具更容易烹饪食物，工作时随时可以打开锅盖。它的特点是速度比普通锅快，但没有高压锅的危险，使用时甚至可以开盖。

高压锅也叫压力锅，是一种厨房用具。高压锅在较高的气压下提高液体的沸点，对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。

它可以用来将熟食加热到100℃以上。在高海拔地区，高压锅可以避免水的沸点降低，难以烹饪食物的问题。其优点是省时节能，缺点是操作不当或有缺陷时，可能会发生爆炸，造成伤害。