毛豆的功效与作用

核心功效

缓解疲劳，减肥，防癌。

毛豆介绍

毛豆，即带荚的鲜大豆，晒干后也叫大豆。有豆荚的新鲜大豆已经种植了五千多年。吃饭的时候来一盘毛豆，喝一点啤酒。味道特别好，毛豆富含纤维，对人体有好处。之前很多人认为芹菜梗的纤维含量最高。其实毛豆是第一名。

功效

1.缓解疲劳，毛豆含钾丰富，夏天可以多吃。比如用盐水煮毛豆，或者用毛豆煮蔬菜，不仅可以缓解疲劳，还可以刺激食欲，补充体力。

2.减肥瘦身，毛豆富含氨基酸，能有效减轻人体水肿，促进新陈代谢，替代细胞中的脂肪，从而使身体更加健美匀称。

3.预防癌症。毛豆中含有的蛋白酶抑制剂植酸、植物胆固醇、皂甙、 异黄酮的综合作用，可增强免疫系统抗癌，对乳腺癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。

合适的人

适合一般人。

禁忌人群

儿童和尿毒症患者。

一起吃饭不合适

1.猪血、毛豆、猪血一起吃不容易消化。

2.鱼、毛豆、鱼一起吃，会破坏毛豆中的维生素B1，影响毛豆营养的吸收。

3.酸奶，酸奶富含钙，毛豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。

怎么吃

1.丝瓜炒毛豆

将豆子用水泡熟，将丝瓜洗净，去皮，切成大块。锅里放入丝瓜，翻炒，倒入毛豆继续翻炒。加少许水，煮2分钟至丝瓜和毛豆长出，加盐，翻炒均匀后关火。

2.盐渍毛豆

毛豆洗干净，两头切掉，这样很容易入味。锅里放水，放入毛豆，大火烧开。烧开后加入盐和胡椒粉，转小火煮至入味。