巧克力中的白糖不熔化

白巧克力因为燃点低，很难融化。白巧克力的融化温度要高于普通巧克力，这样才能达到白巧克力的燃点，促进融化。

为什么白巧克力不能融化

因为白巧克力的燃点比较低，如果要加热融化，首先要达到它的燃点，所以一定要加热到一定程度才能达到白巧克力的燃点，然后再融化。

通常，巧克力在30℃以上会开始液化，28℃以下会凝固。所以在融化巧克力的时候，要注意它的温度，避免凝固。白巧克力的冰点是25℃左右。

避免大量食用白巧克力，会影响身体的吸收，导致肥胖。另外，巧克力在饭前和睡前不宜过量食用。