银耳放了很久发黄了还能吃吗

银耳是一种非常有营养的滋补品，是很多人的最爱。银耳时间长了变黄可以吃吗？

银耳的本色应该是白色或浅米色，每朵花的基部都是黄色和黄褐色，每朵花的形状都是完整的。但变质变黄的银耳被黄杆菌污染，可能会引起头晕、腹痛、腹泻，所以变黄的银耳不能食用。银耳含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素A、维生素E等营养元素，这些都是人体健康所需要的。干银耳应存放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方，以免变黄发霉。平时吃银耳不要一次泡太多银耳。不能吃的银耳可以沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存，但时间不要超过3天。