奶油奶酪和马斯卡彭一样吗

1.原料不同:马斯卡彭是热奶油做的，可以更好的塑形；奶油奶酪制作起来更简单，它是用冷奶油制作的。2.价格差异:相比马斯卡彭，奶油芝士的价格会便宜很多。3、口味不同:马斯卡彭是意大利奶酪，口味比较清淡；奶油奶酪味道很浓，有点酸味。

马斯卡彭奶酪和奶油奶酪有什么区别

一.马斯卡彭

马斯卡彭奶酪(Mascapone cheese)是一种将鲜牛奶发酵凝固后，再取出一些水分而形成的奶酪。常用于烘焙披萨和蛋糕，起源于意大利伦巴第。柔软度介于鲜奶油和奶油芝士奶油 芝士之间，微甜，口感丰富。

马斯卡彭应该归类为浓缩奶油，而不是奶酪，因为它不是传统的奶酪，所以保质期短，很难保存，所以市场价格一直很高。很多人用奶油芝士+柠檬汁代替马斯卡彭。虽然一个是酒石酸做的，一个是柠檬汁做的，但是味道差别不大。

二。奶油奶酪

奶油奶酪，英文名为Cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，颜色洁白，质地细腻，味道略带酸味，非常适合制作芝士蛋糕。发酵奶油 奶油芝士开封后非常容易腐烂，要尽快食用。制作原理:奶油乳酸菌发酵，然后加热至70-80度，加入凝乳酶，凝固，过滤，挤压成型。