青西红柿能吃?

青番茄不能吃。据测定，未成熟的绿色西红柿含有有毒物质龙葵碱。吃青番茄的时候，嘴里有一种苦涩的感觉。进食后可出现恶心、呕吐等症状。严重的话会有中毒，生吃更危险。尤其是绿番茄开始腐烂的时候，它们的茄碱会被破坏。当绿色的西红柿变红时，它们不含龙葵碱。

番茄一般是指西红柿，原产于南美洲，在我国南北地区广泛种植。番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或整个水果可以储存。成熟的西红柿不仅口感好，而且营养价值高。

番茄营养丰富，功能多样，被称为蔬菜中的神奇水果。西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸还能增加胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。

如何挑选西红柿

1.尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的西红柿很可能填充了一些有害的药物，有助于西红柿快速生长。

2.尽量选择从表皮可以看到的番茄内部的大致结构，这也说明番茄是非常健康的。

3.尽量选择番茄顶部有裂纹，说明有一些小的裂纹痕迹，也可以说明番茄没有助燃剂。