蒸大闸蟹的做法步骤大闸蟹的吃法

把大闸蟹放在清水中静置，让它们把体内的垃圾吐出来。用刷子轻轻地刷螃蟹的正面和背面。烧一壶水。水开后加入姜片和紫苏，可以驱寒。放上蒸笼，抹平纱布，放入大闸蟹，蒸12-15分钟。

大闸蟹蒸的时候要肚子朝上，这样可以防止蟹黄流出来。用料酒和米酒浸泡一小时。啤酒也可以。让螃蟹先喝醉，既能去除腥味，又能保证蒸的时候不掉腿。

酱料制作:将生姜剁成粉末，加入一勺蒸鱼酱油、一勺醋、几滴香油，制成酱料。

蒸锅蒸完，可以再焖一分钟，让螃蟹更入味。

大闸蟹虽然味道很好，但是过敏体质不能吃。有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘史的人不能吃大闸蟹。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体免疫力。

尽量不要吃螃蟹配柿子、凉茶、啤酒、高脂肪等食物。蟹肉性寒，脾胃虚寒，以免引起腹痛腹泻。