1.吃发芽的花生时，一定要观察是否发霉。
2.花生发芽和霉变都是在高水分条件下产生的。虽然两者之间没有因果关系，但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉毒素的。
3.所以，如果是人工发芽的花生，没有问题；如果因为放置时间太久导致潮湿而发霉发芽，是绝对不能食用的。
4.吃花生芽也是禁忌。注意不要选择发霉的花生芽，以免食用后出现中毒或不良反应。
