动物脂肪，其主要成分基本都是饱和脂肪酸。如果吃多了，会导致血脂不断升高，患心血管疾病的风险会大大增加。所以不建议大量食用黄油，对人体伤害很大。建议每日最大用量不要超过20g。黄油味甘，性温，但有微毒，不宜多吃。此外，牛油不容易被吸收，所以不会直接用于烹饪。
