1.汁多味美，是蒸汤包的一大特色。制作果冻是多汁馅料的关键。
2.做果冻。原料:猪皮500克，葱10克，姜15克。调料:黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉。
3.猪皮加冷水，转大火2分钟。去掉猪皮上的脂肪，拔掉猪毛。
4.锅上放水1,500 cc，放猪皮500 g，葱10 g，姜15 g，黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉。转小火90分钟，煮到肉烂。把皮拿出来切碎。
5.倒回汤锅稍微煮一下。煮好后倒入盆中冷却。
