桂林手撕白切鸡做法 一招解决你不会切白切鸡的烦恼
1.制作流程:第一步，将所有食材准备到位。生姜洗净后，切成较大的块，放在案板上，用刀背拍松，再将大葱洗净，切成大块；
2.第二步，两根小葱清洗干净后，去根扎成葱结。提前从冷冻中取出四只鸡腿，静置一会儿，不要用水解冻。用清水仔细冲洗后，放入煮锅；
3.第三步:鸡腿放好后，加入清水，以看不到鸡腿为准，加入准备好的花椒、姜、韭菜结、八角，加入一些白酒，开始炖。锅大火烧开后，用勺子清理浮沫；
4.第四步。撇去浮沫后，盖上锅盖，转小火继续慢炖。10分钟左右，就可以用筷子轻轻扎鸡腿了。如果没有血渗出来，说明快结束了，可以关火了；
5.第五步，鸡腿泡在汤里不要拿出来。等它们自然冷却后，就可以取出来了。用手将鸡腿撕成碎片或丝，随心所欲。然后将撕好的鸡肉放入碗中，倒入蒸鱼和酱油；
6.第六步:撒上葱花和红辣椒丝，炒锅加入食用油，放入葱花段，开始炒。当葱段炸至焦黄状态，趁热将葱油浇在香葱上，即可开始享用。
