1.把已经在汤里煮过的牛肉扇骨上的肉切下来。
2、白糖2勺，白醋1勺，生食1勺调成调味汁。
3.撇去牛肉和肉，用盐和胡椒调味。
4、加入酱油调味。
5.加入白葡萄酒调味。
6.撒上适量的干淀粉。
7.将调味后的肉拌匀备用。
8.在锅里加热油，倒入牛肉，去除肉和血。
9.倒进锅里后不要马上翻面。底边浅金黄色时，翻面煎1分钟。
10.倒入调好的调味汁，拌匀。
11.加入3勺温水煮沸，然后盖上盖子炖。
12.汁干了，撒上芝麻，起锅。
