汉包包的做法 送给爱吃汉堡的你
1.早上把材料1混合好放冰箱冷藏(这里要保持湿润,盖好)。中午加入材料2搅拌至出膜,盖至两倍大小。
2.将发酵好的面团分成80克的小份。
3.绕过其中一个。
4、表面沾有芝麻,(有人说芝麻不粘。那是因为你的面团太干了。做面包的面团应该有点粘。制作时,在手上涂一些高粉,防止粘手。)放入涂了油,撒了粉的模具里。
关于霉菌的处理。我先用刷子刷一层植物油。最好涂薄一点,就可以全完了。
5.也可以用黄油,但是我觉得黄油比较麻烦,需要软化。太痛苦了!
6.上面倒点高粉。不要用低粉,太容易结块。
7.沿着模具的一侧小心地用高粉末填充模具。
8.倒入超高粉,模具就处理好了。
放入模具的面包坯要再次发酵至两倍大小。我用的是泡沫盒,很厉害。一般半小时就发酵了。
9.将烤箱预热到180度,大约15分钟。以前用中间层,现在用下层。好像烤出来比较好。因为面团放在中间一层,烤的时候会膨胀,所以上面容易糊,下面不是很上色。所以,我现在使用的方法是把层放下来,这样顶部和底部都是一样的颜色。
10.烤好的面包要及时脱模,不然时间长了会在模具里面受潮。很容易得到面包。记得把它放在蛋糕架上。很通风,倒出来的模具也很好洗。挺方便的。
这次是鸡腿汉堡。所以提前准备好鸡腿。先把鸡腿的骨头去掉。
1.在清水中浸泡15分钟。这样做的目的是去除鸡腿的腥味。
然后倒入一点排骨酱,或者如果你有叉烧酱。放在保鲜袋里冷藏一天一夜。
12.吃的当天早上,拿出来用一点油炒一下。因为鸡肉很容易做,很快就好了。
13.至于煎蛋,可以像我一样用有底的锅,这样鸡蛋就不会倒得到处都是,保持一圈就好。你也可以用煎蛋,这样你就可以做出你想要的形状。
14.用面包刀从中间切开汉堡坯。切记不要全切,只留一点点,当然也可以全切。这看起来像更多的材料,是吧