请问一下酥肉怎么做

1.准备丝瓜300g，五花肉200g，葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉10g，鸡蛋50g，糖、香油、胡椒粉、料酒5g，面粉100g，淀粉50g。

2.将丝瓜去皮，切成滚刀块，装盘备用。五花肉去皮，切成0.5cm厚的小薄片。

3.葱、姜、蒜切沫。在肉片中加入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。加盐、料酒和少许水调成糊状备用。

4.热锅里的油加热到六七成热，把做好的五花肉放入炒锅里捞出备用。热锅烧热油，爆香葱姜蒜，倒入料酒和清水大火烧开。

5.加入盐、味精、鸡粉、糖、胡椒粉、丝瓜和炸好的酥肉，烧开，炖2分钟，倒香油出锅。