1.山楂俗称山楂。新鲜的山楂放在陶制容器中或用保鲜袋包好放入冰箱。为了保存时间更长，可以买来做适当处理，放在太阳下晒干，密封保存。此外，鲜山楂还可以做成蜜饯、干果保存。
2.对于切好的山楂，如果想保存，可以放在盐水中或者放在太阳下晒干，这样水分会尽快蒸发。完整的山楂可以放在塑料袋里，扎紧袋口，放入冰箱冷藏。容器底部铺一层细沙放山楂，再铺一层细沙密封保存。最简单的方法就是用保鲜膜包起来，把里面的空气体放出来，把袋口封起来保存。
