1.将嫩姜和猪腿洗净，准备料酒和葱花。
2.将嫩姜切片，加盐2克，拌匀，腌制20分钟，然后洗净沥干。猪肉切片，加盐2克，抓米酒和生粉，腌制20分钟。
3.热锅倒油，将猪肉片放入温热的油中翻炒至变色，即可出锅。
4.将姜片倒入锅中，将猪肉片翻炒均匀。
5.加入少许开水，加入酱油，翻炒均匀，然后关火。
6.盛在碗里，撒上葱花。
