1.材料:五花肉1块(重750克)。酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，调料包1个(内含花椒、花椒、桂皮、八角、砂仁、茴香、丁香各2克)。
2.做法:五花肉用盐和醋洗干净，用温水洗2-3遍。将五花肉放入沸水中焯一下，捞出放凉。锅中加入适量清水，放入所有调料和调料包，煮沸煮20分钟，即可得到味噌汤。将五花肉放入酱汤中，中火煮开，撇去浮沫，转小火调成酱煮。吃的时候切条装盘。
