水煮肉片的家常做法下厨房

1.里脊肉切片，加入调味料，调味均匀。将白菜、小葱、姜、蒜切丝，放入锅中炒白菜，放入豆芽。将葱、蒜、干辣椒炒香，加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉，加入调料，用大火煮至发白。最后加入蒜粉，葱，倒入热油。

2.水煮辣肉片是新创制的地方名菜，起源于自贡，发展于西南，是川菜中著名的家常菜。因为肉片没抹油，是水煮的，所以是水煮的。

3.水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油辣，最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。它起源于20世纪30年代，自贡名厨樊姬安(1887 -1982)创新了风味突出的水煮肉片。