上海素鸡的做法窍门 五香口味的可以这样做
1.主料是一块素鸡
2、辅油、酱油适量、糖8毫升、葱适量、五香粉少许。
3.准备一只素鸡，去掉包装，用流水冲洗干净。
4.将素鸡按照平均1cm左右的厚度切成圆形切片。
5.准备一个锅，倒一点油，烧热，放入素鸡，慢火煎至素鸡两面金黄。把油拿出来，排干。
6.准备一个碗，放半碗凉开水，将炒好的素鸡用冷水浸泡10分钟左右。
7.锅里放一点水，加入8ml左右的酱油，一勺糖，一点五香粉(咸度基本够，不加盐)
8.将素鸡和浸过素鸡的水倒入锅中。
9、嘟嘟，嘟嘟，汤开始煮了。
10、大概8-10分钟，关火，撒上葱花，完成。汤不要收得太干，留一点点特别好吃。
