1.将羊肝、羊肺用淀粉、盐磨碎，再用清水反复冲洗。
2.将羊肝、羊肺放入锅中，加入适量清水，然后放入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐。煮至熟透，捞出沥干水分的羊杂，放凉，切成小块。
3.将锅放在火上，加入羊肉汤，加入姜末、蒜末、料酒、盐和切成小块的羊肝和羊肺。
4.水烧开后转小火，撇去浮沫，加入醋和味精调味，再撒上胡椒粉和香菜粉拌匀。
