1.有的人炖鸡的时候会放点酱油，放上糖色，用花椒做调料，料酒炖。一般炖的时候他们可以放点调料。一般不允许加醋。也可以根据自己的口味调味。
2.这取决于你的习惯。喜欢就穿上。不喜欢就不要穿上。如果你加点醋，可以去除鸡肉的味道。
3.先放酱油，再放醋。由于鸡肉中的水分含量高，先用盐炖，鸡肉浸泡在盐水中，组织细胞中的水分向外渗透，蛋白质产生凝固，使鸡肉明显收缩、绷紧，影响营养溶进汤中，煮出来的鸡肉往往又硬又老，口感粗糙。
